QimiQ Recipe Database

Hühnerbrüste in Champignonrahmsauce

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Sauce
125 g QimiQ Classic, gekühlt
100 g Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL Butter
500 g Champignons, blättrig geschnitten
1 EL Mehl
375 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
1 EL Petersilie, fein gehackt
Für die Hühnerbrüste
4 Hühnerbrustfilets à 125 g
Salz und Pfeffer
Rosmarin, gemahlen
3 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1.

Für die Champignonrahmsauce: Zwiebel in Butter glasig dünsten, Champignons dazugeben und kurz mitrösten.

2.

Mit Mehl stauben, würzen, mit klarer Suppe aufgießen und einmal aufkochen.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Petersilie kurz vor dem Servieren dazugeben.

4.

Hühnerbruste würzen, braten und zur Champignonrahmsauce servieren.