Zutaten
Für 4 Portionen
50g
QimiQ Classic, ungekühlt
1
Ei(er)
3
Eigelb
70g
Milchschokolade, geschmolzen
30g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
1EL
Rum
1EL
Weinbrand
250ml
Sahne 36 % Fett
Beerenfrüchte, frisch, zum Dekorieren
Zubereitung
- Ei und Eidotter über warmen Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, Rum und Weinbrand langsam einarbeiten und solange über heißem Wasserbad weiterschlagen, bis eine hellbraune, sehr schaumige Masse entstanden ist.
- Masse im kalten Wasserbad weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sahne dazugeben, mit dem Mixer aufschlagen und unter die Parfaitmasse heben.
- Eine Kastenform (1 Liter Inhalt) mit einer Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und einfrieren.
- Mit Beerenfrüchten garniert servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.