Erdbeer-Topfen-Torte

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
  • Für den Boden
  • 3 Ei(er)
  • 90 g Zucker
  • 0.5 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 20 g Maisstärke
  • 50 g Mehl, glatt
  • 20 g Kakaopulver
  • 15 ml Sonnenblumenöl
  • Butter, für die Backform
  • Für die Creme
  • 750 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 350 g Topfen / Quark 20 % Fett
  • 110 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • 250 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • 250 g Erdbeeren, klein gewürfelt
  • 200 g Erdbeeren, halbiert, zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Maisstärke, Mehl und Kakaopulver einsieben und gut vermischen. Öl dazumischen.

3.

Masse in eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4.

Die halbierten Erdbeeren mit der Schnittseite nach außen, auf dem Tortenboden, entlang dem Tortenring platzieren.

5.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Schlagobers und Erdbeerwürfel unterheben.

6.

Creme in den Tortenring füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.