Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Rouladenboden
4
Ei(er)
120g
Zucker
80g
Mehl, glatt
15g
Maisstärke
Für die Füllung
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
150g
Topfen / Quark 20 % Fett
150g
Himbeere(n)
80g
Zucker
1Pkg.
Vanillezucker
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Rouladenboden: Eier mit Zucker ca. 5-10 Minuten schaumig schlagen bis eine helle Masse entsteht. Mehl und Stärke zusammen einsieben und gut vermischen.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen.
Füllung auf dem Rouladenboden verteilen und einrollen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
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