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einfach &schnell

Zimt-Pavlovas mit Zwetschkenmousse

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Keine zusätzliche Gelatine notwendig

  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Zimt-Pavlovas mit Zwetschkenmousse
Zimt-Pavlovas mit Zwetschkenmousse

Zutaten

Für 10 Stück

  • Für die Pavlovas

  • 5

    Eiweiß

  • 130g

    Zucker

  • Salz

  • 1Spritzer

    Zitronensaft

  • 1Msp.

    Zimt

  • Für die Mousse

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 200g

    Mascarpone

  • 150g

    Zwetschken, püriert

  • 100g

    Zucker

  • 250ml

    Schlagobers 36 % Fett, geschlagen

Zubereitung

  1. Backofen auf 100 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für die Pavlovas: Eiweiß mit Zucker, Salz, Zitronensaft und Zimt steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 10 Pavlovas dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  3. Für das Mousse: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Zwetschkenpüree und Zucker dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben und in einen Spritzbeutel füllen.

  4. Die Spitze von den Pavlovas abschneiden, mit dem Daumen eine kleine Mulde hineindrücken und das Mousse darauf dressieren. Die Spitze wieder daraufsetzen und servieren.

Some doughy looking food

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