Zimt-Whoopie-Pies mit Grand Marnier

Nachspeisen und Desserts
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Teig
  • 130 g QimiQ Sahne-Basis
  • 80 g Zucker
  • 105 g Mehl
  • 3 g Backpulver
  • 5 g Kakaopulver
  • 10 Zimt
  • 1 g Salz
  • 35 ml Sonnenblumenöl
  • 20 g Ei(er)
  • 2 g Vanilleextrakt
  • Für die Creme
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 80 g Zucker
  • 20 ml Grand Marnier
  • 1 Zimt
  • 60 ml Orangensaft
  • 10 g Orangenschale
  • 80 g VBC Butter
  • 60 g Orange(n), geschält, in Stücken
  • 0.5 Orange(n), Abrieb davon
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Teig: Zucker, Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Salz zusammen sieben.

3.

QimiQ Saucenbasis mit Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen. Trockene Zutaten dazugeben und rühren bis ein glatter Teig entsteht.

4.

Mit einem Löffel ca. 20 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

6.

Grand Marnier, Zimt, Orangensaft und -schale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene VBC Butter zügig unterrühren und die Orangenstücke untermischen.

7.

Creme auf 10 Plätzchen verteilen und die restlichen Plätzchen daraufsetzen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.