Manchego-Quiche mit Serrano Schinken

Hauptspeise
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter, weich
  • 1 Ei(er)
  • Salz
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 5 Ei(er)
  • 100 g Manchego-Käse, gewürfelt
  • 20 g Maisstärke
  • Salz und Pfeffer
  • 80 g Piquillo Paprika, gewürfelt
  • 80 g Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • 100 g rote Zwiebel(n), gewürfelt
  • 20 g Knoblauch, gehackt
  • 140 g Serrano Schinken, gewürfelt
  • 150 g Spargelspitzen
Zubereitung
1.

Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.

Teig ausrollen und in eine befettete Form geben.

3.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

4.

Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit Eier, der Hälfte vom Manchego-Käse, Maisstärke, Salz und Pfeffer gut vermischen.

5.

Gemüse und Serrano Schinken auf dem Teig verteilen, QimiQ Mischung darüber gießen und die Spargelspitzen darüber verteilen. Mit dem restlichen Manchego-Käse bestreuen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.