Zutaten
Für 1 1/1 Gastro-Backblech
250g
QimiQ Sahne-Basis
120g
Staubzucker
24g
Frischer Germ
600g
Mehl, glatt
4
Eigelb
100g
Butter
2Pkg.
Vanillezucker
2Prise(n)
Salz
240g
Semmelbrösel
200g
Zucker
2Msp.
Zimt
1.6kg
Zwetschken, halbiert, entkernt
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis mit Staubzucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen.
Mehl, Eigelb, Butter, Vanillezucker und Salz in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brösel mit Zucker und Zimt vermengen, auf den Teig streuen und die Zwetschkenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Tipp: Statt Semmelbrösel können auch Haselnüsse verwendet werden.
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