Sauce Tartare mit gebackenen Champignons

Snacks, Hauptgerichte ohne Fleisch
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Sauce Tartare
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 60 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Estragon-Senf
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • 50 g Essiggurke(n), fein gehackt
  • 10 g Kapern, fein gehackt
  • 10 g Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Für die gebackenen Champignons
  • 1 kg Champignons
  • Salz und Pfeffer
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • 100 g Mehl
  • 2 Ei(er)
  • 150 g Semmelbrösel
  • Pflanzenöl, zum Herausbacken
Zubereitung
1.

Für die Sauce Tartare: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren.

2.

Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Für die gebackenen Champignons: Champignons putzen, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren und in Öl herausbacken.

4.

Die gebackenen Champignons mit der Sauce Tartare servieren.