Schweizer Nationaltorte

Schnitten
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Zutaten für 12 Schnitten
  • Für den Biskuitboden
  • 6 Eiweiß
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 6 Eigelb
  • 120 g Mehl, glatt
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 250 Griechisches Joghurt
  • 100 g Zucker
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • 125 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • 500 g Himbeere(n), zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Biskuitboden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

3.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen rechteckigen Backrahmen daraufsetzen und die Masse darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Griechischen Joghurt, Zucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben.

5.

Biskuitboden in 2 Lagen schneiden. Die Creme auf einer Lage verteilen, aus der zweiten Lage in der Mitte eine Kreuzform ausschneiden und auf die Creme setzen.

6.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

7.

Vor dem Servieren mit Himbeeren dekorieren.