Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Apfel-Zimt-Schnecken
250g
QimiQ Sahne-Basis
200g
Äpfel, gerieben
4EL
Haselnüsse, gerieben
2
Ei(er)
2Msp.
Zimt
2Pkg.
Blätterteig
Ei(er), zum Bestreichen
20
Walnüsse
Für die Rotweinschaumsuppe
500g
QimiQ Sahne-Basis
200g
Butter
2
Zwiebel(n), fein geschnitten
400g
Äpfel, geschält, in Stücken
120g
Knollensellerie, geschält, in Stücken
1TL
Zucker
500ml
Rotwein
500ml
Gemüsebrühe
1Msp.
Ingwerpulver
1Msp.
Zimt
1Msp.
Gewürznelken
2Prise(n)
Majoran, getrocknet
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für die Apfel-Zimt-Schnecken: QimiQ Sahne-Basis mit geriebenem Apfel, Haselnüssen, Ei und Zimt gut vermischen. Den Blätterteig mit der Mischung bestreichen, einrollen und in schöne Schnecken schneiden.
Schnecken mit Ei bestreichen, jeweils eine Walnuss daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen.
- Für die Rotweinschaumsuppe: Zwiebeln, Äpfel und Knollensellerie in Butter anschwitzen. Zucker dazugeben, karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Etwas reduzieren lassen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
QimiQ Sahne-Bsis und die Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Suppe mit den Apfel-Zimt-Schnecken servieren.
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