Zutaten
Für 10 Portionen
Für den Rahm-Gurken-Salat
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
120ml
Pflanzenöl
360g
Sauerrahm 15 % Fett
4
Gurke, in Scheiben geschnitten
100ml
Apfelessig
1Bund
Dill
1
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Forellenfilets
20
Forellenfilet(s)
Salz und Pfeffer
Olivenöl, zum Anbraten
Zubereitung
- Für den Rahm-Gurken-Salat: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und das Öl langsam einrühren.
Restliche Zutaten dazumischen. Abschmecken.
Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite langsam in heißem Olivenöl braten.
- Forellenfilets mit Rahm-Gurken-Salat servieren.
Tipps
Statt Apfelessig kann auch weißer Balsamico Essig verwendet werden.
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