Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl tauchen und in heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Auskühlen lassen.
Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl tauchen und in heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Auskühlen lassen.
Für die Kürbiscreme: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren, in einen Rührkessel geben und aufschlagen.
Auberginenscheiben, Kürbiscreme und Gemüse nach Belieben schichten.
Nach Belieben garnieren und servieren.