Räucherlachsmousse

Vorspeisen
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 200 ml Fischfond
  • 4 cl Noilly Prat/Wermut trocken
  • 400 g Lachs, geräuchert, püriert
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • Salz, gemahlen
  • Weißer Pfeffer
  • Koriander, gemahlen
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.

Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Abschmecken und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.