Steirischer Gugelhupf von Reinhard Müller

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Gugelhupfform
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 120 g Butter, oder Margarine, geschmolzen
  • 5 Eigelb
  • 80 ml Kürbiskernöl
  • 80 g Staubzucker
  • 0.5 Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 5 Eiweiß
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 200 g Mehl, glatt
  • 10 g Backpulver
  • 20 g Kakaopulver
  • 80 g Kürbiskerne, geröstet, gerieben
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

QimiQ Sahne-Basis, geschmolzene Butter (oder Margarine), Eigelb, Kürbiskernöl, Staubzucker, Zitronensaft und -schale zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen.

3.

Eiweiß mit dem Zucker und Salz steif schlagen.

4.

Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Kürbiskernen vermengen und zügig unter die QimiQ Mischung rühren. Geschlagenes Eiweiß unterheben.

5.

Masse in eine befettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.