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einfach &schnell

Muskatkürbis-Schaumsuppe mit Fink's Kürbispesto-Tascherln

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

60

Schwierigkeit

leicht

Muskatkürbis-Schaumsuppe mit Fink's Kürbispesto-Tascherln
Muskatkürbis-Schaumsuppe mit Fink's Kürbispesto-Tascherln

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Suppe

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 300g

    Muskatkürbis, geschält, gewürfelt

  • 2

    Schalotte(n), gewürfelt

  • 3EL

    Olivenöl

  • 125ml

    Weißwein

  • 600ml

    Klare Hühnersuppe, oder Gemüsebrühe

  • Salz

  • Weißer Pfeffer

  • Ingwerknolle, gerieben

  • Muskatnuss, gemahlen

  • Tabasco, oder frische Chili

  • Zimt

  • 1Prise(n)

    Currypulver

  • Kürbiskernöl, zum Garnieren

  • Für die Kürbispesto-Tascherln

  • 12g

    Wan Tan Teigblätter (ca. 9x9 mm)

  • 60g

    Fink's Kürbispesto

  • 2EL

    Kürbischutney

  • 2EL

    Semmelbrösel

  • 1EL

    Parmesan, gerieben

  • Eiweiß, zum Bestreichen

  • Pflanzenöl, zum Herausbacken

Zubereitung

  1. Für die Suppe: Kürbis und Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit zur Gänze einkochen lassen.

  2. Hühnersuppe und QimiQ Sahne-Basis dazugeben, würzen und 30 Minuten köcheln lassen.

  3. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und nochmals abschmecken.

  4. Für die Kürbispesto-Tascherln: Kürbispesto, Kürbischutney, Semmelbrösel und Parmesan gut vermischen, abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen.

  5. Teigblätter mit Eiweiß bestreichen, etwas von der Füllung in die Mitte setzen und die Teigblätter einschlagen.

  6. Tascherln in heißem Öl goldbraun herausbacken.

  7. Die Suppe in Tassen anrichten, mit Kürbiskernöl garnieren und mit den Kürbispesto-Tascherln servieren.

Some doughy looking food

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