Zutaten
Für 1 Tortenform, 26 cm Ø
1
Frischer, süßer Mürbteig
g
Butter, für die Form
Für die Äpfel
750ml
Apfelsaft
200g
Zucker
2Msp.
Zimt
2Pkg.
Vanillepuddingpulver
1kg
Äpfel, geschält, in Scheiben geschnitten
Für die Zimtcreme
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
120g
Mascarpone
80g
Zucker
1
Zitrone(n), Saft davon
2cl
Rum
2Msp.
Zimt
250ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.
Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.
Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.
Für die Zimtcreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Zucker, Zitronensaft, Rum und Zimt dazumischen.
Geschlagenen Schlagobers unterheben.
Creme auf den Äpfeln verteilen und mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipps
Statt Apfelsaft kann auch Most verwendet werden.
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