Weihnachtlicher Apfel-Spekulatius-Cheesecake

Nachspeisen und Desserts, Strudel

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Zutaten für 1 Kastenform(en)
  • 2 Strudelteigblätter
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 350 g Frischkäse
  • 120 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 20 g Maisstärke
  • 3 Ei(er)
  • 2 Msp. Zimt
  • Für das Topping
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 30 g Cranberries/Preiselbeeren, getrocknet
  • 50 g Spekulatiuskekse, in Stücke gebrochen
  • 2 Äpfel, geschält, klein gewürfelt
Zubereitung
1.

Backofen auf 140 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Strudelteigblätter übereinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen.

3.

Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen.

4.

Für das Topping: Alle Zutaten zusammen gut vermischen.

5.

Füllung in die vorbereitete Kastenform gießen und das Topping darauf verteilen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.