QimiQ Recipe Database

Pacojet - Räucherlachsmousse

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QimiQ Vorteile

Säurestabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
Keine zusätzliche Gelatine notwendig

Zutaten für 1 Pacojet Becher

150 g QimiQ Whip Konditorcreme
300 g Lachs, geräuchert, gewürfelt
70 ml Fischfond
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

1.

Alle Zutaten zusammen gut mixen.

2.

In einen Pacojet Becher füllen und bei -23 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen.

3.

Pacossieren.