Schalotten und Knoblauch in heißem Olivenöl anschwitzen, weißen Spargel dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Schalotten und Knoblauch in heißem Olivenöl anschwitzen, weißen Spargel dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Mit QimiQ Saucenbasis und Spargelfond aufgießen und so lange köcheln lassen bis der Spargel weich ist.
Abschmecken, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
In einen iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel hineindrehen und gut schütteln.
Spargelcremesuppe mit dem Lachskaviar anrichten und servieren.