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einfach &schnell

Spargelcremesuppe mit Lachskaviar

QimiQ Vorteile

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

  • Alkoholstabil

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Spargelcremesuppe mit Lachskaviar
Spargelcremesuppe mit Lachskaviar

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für die Spargelcremesuppe

  • 400g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100g

    Schalotte(n), fein geschnitten

  • 4g

    Knoblauch, gehackt

  • 80ml

    Olivenöl

  • 400g

    Weißer Spargel, geschält, in Stücken

  • 60ml

    Weißwein

  • 400ml

    Spargelfond

  • Salz und Pfeffer

  • Zum Anrichten

  • 150g

    Lachskaviar

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch in heißem Olivenöl anschwitzen, weißen Spargel dazugeben und mit Weißwein ablöschen.

  2. Mit QimiQ Saucenbasis und Spargelfond aufgießen und so lange köcheln lassen bis der Spargel weich ist.

  3. Abschmecken, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.

  4. In einen iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel hineindrehen und gut schütteln.

  5. Spargelcremesuppe mit dem Lachskaviar anrichten und servieren.

Tipps

  • Mit Pestoöl verfeinern.

Some doughy looking food

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