Backofen auf 220 °C (Grillfunktion) vorheizen.
Backofen auf 220 °C (Grillfunktion) vorheizen.
Für die Steaks: Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl beidseitig anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Bratenrückstand mit Gemüsebrühe und Madeira ablöschen, etwas reduzieren und würzen.