Zutaten
Für 12 Stück
400g
Scheibe(n) Pumpernickelbrot
400g
Lachs, geräuchert
Kresse, zum Garnieren
Für das Spargelmousse
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
600g
Spargel Konserve, abgetropft, fein geschnitten
350g
Frischkäse
2
Zitrone(n), Saft davon
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Für das Spargelmousse: Alle Zutaten zusammen in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer glatt mixen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mithilfe von Formringen Kreise aus dem Pumpernickelbrot ausstechen und als Boden in den Formringen lassen. Spargelmousse darin verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Törtchen mit Kresse garnieren und mit dem Räucherlachs servieren.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.