QimiQ Recipe Database

Herzhaftes Vollkornbrot

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren

25

leicht

Zutaten für 2 Kastenform(en)

120 g QimiQ Sahne-Basis
500 g Weizenmehl Type 1050
250 g Roggenmehl
250 g Weizenschrot
85 g Leinsamen
170 g Sonnenblumenkerne
50 ml Ahornsirup
700 ml Wasser
42 g Frischer Germ, = 1 Würfel
1 EL Salz
1 EL Brotgewürzmischung
Butter, für die Backform
Mehl, für die Backform

Zubereitung

1.

Backofen auf 170° C (Heißluft) vorheizen.

2.

Ungekühlte QimiQ Sahne-Basis glatt rühren.

3.

Alle Zutaten in das handwarme Wasser (30° C) einrühren.

4.

Den Teig in die vorbereiteten Formen geben, zudecken und bei Raumtemperatur 25 Minuten gehen lassen.

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.