Asiatischer Nudelsalat

Salate
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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Classic
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Sesamöl, geröstet
  • 100 ml Weißer Balsamico-Essig
  • 2 EL Sojasauce
  • 120 g süße Chilisauce
  • 2 EL Estragon-Senf
  • 1 Rote Paprikaschote(n), geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
  • 180 g Bambussprossen Konserve, abgetropft
  • 200 g Erbsenschoten, fein geschnitten
  • 1 Limette(n), Saft davon
  • 4 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 4 Msp. Paprikapulver, edelsüß
  • 900 g Udon Nudeln, gekocht, überkühlt
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sonnenblumenöl, Sesamöl, Balsamico Essig, Sojasauce und Chillisauce dazugeben und gut verrühren.

2.

Restliche Zutaten dazumischen. Abschmecken.