Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Schokoladecreme
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
160g
Mascarpone
250ml
Milch
40g
Zucker
180g
Schokolade, geschmolzen
Für das Kirschkompott
250g
Kirschen, Konserve
10g
Maisstärke
30g
Zucker
Für die Dekorsahne
150g
QimiQ Classic, ungekühlt
60g
Zucker
350ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Schokoladeflocken, zum Dekorieren
Zubereitung
Für die Schokoladecreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Milch und Zucker dazumischen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
Schokoladecreme in Gläser füllen und kalt stellen.
Für das Kirschkompott: Kirschen abseihen und den Saft auffangen. 2 EL Kirschsaft mit der Maisstärke verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Zucker aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, die Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
Für die Dekorsahne: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker dazumischen und geschlagenes Schlagobers unterheben.
Kirschkompott auf der Schokoladecreme verteilen und mit der Dekorsahne bedecken. Mit Schokoladeraspeln dekorieren und gut durchkühlen.
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