Tonkabohnen-Vanille-Creme mit Biskuit im Glas

Nachspeisen und Desserts
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Biskuit
  • 80 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 2 Ei(er)
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 110 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • Butter, für die Form
  • Für die Creme
  • 200 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 100 ml Milch
  • 300 g Griechisches Joghurt
  • 80 g Zucker
  • 4 Vanilleschote(n), ausgekratzt
  • Tonkabohnen, gerieben
  • Himbeere(n), zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.

3.

Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.

4.

Mehl mit Backpulver vermengen und die Hälfte zügig unter die Eimasse rühren. Milchmischung dazumischen und die restliche Mehlmischung zügig unterrühren.

5.

Masse in eine befettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

6.

Für die Creme: Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.

7.

In einen iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel hineindrehen und gut schütteln.

8.

Creme abwechselnd mit den Biskuitwürfel in Gläser schichten und mit Himbeeren dekorieren.