Roulade mit Mango-Füllung

Zubereitung

1. Für die Roulade: QimiQ Saucenbasis, Eidotter und flüssige Butter gut verrühren.

2. Backpulver mit Mehl vermischen und sieben.

3. Eiweiß mit Zucker halbsteif schlagen.

4. Mehlmischung in die QimiQ Mischung einrühren.

5. Aufgeschlagenes Eiweiß zügig und vorsichtig unterheben.

6. Ein Backblech mit Papier auslegen und die Masse darauf verteilen (1,5cm hoch). Bei 180° C ca. 15 Minuten backen.

7. Für die Mango-Füllung: Gekühltes QimiQ Whip und QimiQ Classic mit dem Zucker glattrühren.

8. Mangopüree und Milch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

9. Die geschmolzene Butter am Schluss zügig unterrühren.

10. Die Roulade kurz auskühlen, mit der Mango-Füllung bestreichen und einrollen.