Hühnchen mit Knödel

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Zutaten für 10 Portionen
  • 454 g QimiQ Sahne-Basis
  • 680 g Hühnerbrust, gewürfelt
  • 1020 g Hühnerschenkel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 4 g Paprikapulver
  • 14 g 90/10 Ölmischung
  • 57 g Weißwein
  • 170 g Stangensellerie, klein gewürfelt
  • 113 g Karotten, klein gewürfelt
  • 170 g rote Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 57 g , in Scheiben geschnitten
  • 454 g Wasser
  • 28 g Culinary Masters Demi Glace
  • 150 g QimiQ Sahne-Basis
  • 227 g Allzweckmehl
  • 6 g Backpulver
  • Schwarzer Pfeffer
  • 7 Frische Petersilie, faschiert
Zubereitung
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6.

QimiQ Saucenbasis, Mehl, Backpulver und Pfeffer zusammen vermischen.

7.

Gehackte Petersilie untermischen.

8.

Die Teigmischung zu einem Ball kneten und 12-16 Knödel daraus formen.

9.

Knödel ins kochende Wasser einlegen und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. (Die Knödel sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen).