Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Biskuit 1 1/1 Gastro-Backblech
200g
Ei(er)
120g
Zucker
1Prise(n)
Salz
80g
Mehl
30
Pflanzenöl
Für die Füllung
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
25g
Zucker
100g
Frischkäse
80g
Bananenpüree
1
Zitrone(n), Saft davon
Weiters
100
dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl vorsichtig unterheben. Öl zügig unterrühren.
Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheiztem Backofen ca. 8-10 Minuten backen.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Frischkäse, Bananenpüree und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3/4 der Füllung auf den Biskuit streichen. 80 g der geschmolzenen Schokolade leicht darauf verteilen und etwas verstreichen, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Roulade einrollen.
Den Rest der Füllung auf der Roulade verteilen und die übrig gebliebene geschmolzene Schokolade zum Dekorieren verwenden.
Mindestens 4-6 Stunden gut durchkühlen.
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