Erdbeer-Vanille-Schnitte / Dessertkonzept

Zubereitung

1. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl vorsichtig unterheben. Öl zügig unterrühren.

3. Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

4. Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic Vanille zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mascarpone, Schlagsahne und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

5. Einen Teil der Creme auf den ersten Boden verteilen, den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Gut durchkühlen und mit den Erdbeeren abgelieren.

6. Mindestens 4-6 Stunden gut durchkühlen.