Zutaten
Für 10 Portionen
Für den dunklen Biskuit 1 1/1 Gastro-Backblech
200g
Ei(er)
120g
Zucker
1Prise(n)
Salz
60g
Mehl
20g
Kakaopulver
30ml
Pflanzenöl
Für die Erdbeercreme
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
180g
Erdbeerpüree
15g
Vanillezucker
70g
Weiße Schokolade
Für die Zitronencreme
500g
QimiQ Classic, ungekühlt
250g
Griechisches Joghurt
60g
Zucker
1
Zitrone(n), Saft davon
Für das Erdbeergelee
300
Erdbeerpüree
3
Blatt Gelatine à 3 g
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver unterheben. Öl zügig unterrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 8-10 Minuten backen. Aus dem ausgekühlten Biskuit 10 Ringe ausstechen.
Für die Erdbeercreme: Kaltes QimiQ Classic glatt rühren. Erdbeerpüree und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Geschmolzene Schokolade dazumischen. Die Ringe halb befüllen. Gut durchkühlen.
Für die Zitronencreme: Kaltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen. Auf die Erdbeercreme gießen. Gut durchkühlen.
Für das Erdbeergelee: Gelatine im kalten Wasser einweichen, in einem Topf schmelzen und das Erdbeerpüree einrühren. Danach die Törtchen abgelieren.
Mindestens 4-6 Stunden gut durchkühlen.
Tipp: Statt Erdbeeren können auch Heidelbeeren verwendet werden.
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