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QimiQ
Vorteile
Cremige Konsistenz
Vermindert Verfärbungen (AFI)
Vermindert Hautbildung
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für die Chips
80
g
Vulcano Schinken
Für das Verhackert
120
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
420
g
Geräucherter Bauchspeck,
gegart
150
g
Grammeln,
fein
10
g
Knoblauch
10
g
Verhackert Gewürzmischung
4
g
Petersilie,
fein gehackt
16
g
Salz
12
g
Pfefferkörner,
gemahlen
Zubereitung
1.
Convotherm auf 120° C Heißluft vorheizen.
2.
Für die Chips den Schinken in ganz dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Convotherm 20 Minuten trocknen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
4.
Speck, Grammeln, Knoblauch, Gewürzmischung und Petersilie dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Chips vorsichtig unterheben.
