Vanille-Waldbeer-Schnitte / Dessertkonzept

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben. Das Öl zügig unterrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Danach in drei Lagen schneiden.

3. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4. Waldbeerpüree und Schlagsahne dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade dazumischen.

5. Einen Teil der Creme auf einer Lage Biskuitboden verteilen, die zweite Lage daraufsetzen. Diesen Vorgang wiederholen. Mit Creme abschließen und gut durchkühlen lassen.

6. Für das Gelee: Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, danach in einem Topf schmelzen und zügig das Waldbeerpüree einrühren. Danach die Schnitte abgelieren.

7. Tipp: Mit frischhen Beeren dekorieren.