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einfach &schnell

Mocca Eclairs / Dessertkonzept

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Mocca Eclairs / Dessertkonzept
Mocca Eclairs / Dessertkonzept

Zutaten

Für 20 Stück

  • Für den Brandteig

  • 250ml

    Wasser

  • 70g

    Butter

  • 80g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 125g

    Mehl

  • 150g

    Ei(er)

  • Für die Creme

  • 500g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee, gekühlt

  • 200g

    Mascarpone

  • 2cl

    Rum

  • 125ml

    Schlagsahne 36 % Fett

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.

  3. Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.

  4. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.

  5. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee mit Mascarpone aufschlagen. Rum dazumischen und geschlagene Schlagsahne unterheben.

  6. Brandteigkrapferl halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens 30 Minuten gut durchkühlen.

  7. Tipp: Nach Belieben mit Schokolade glacieren.

Some doughy looking food

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