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einfach &schnell

Süß-saurer Paprikadip (Convotherm)

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
  • Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
  • Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Süß-saurer Paprikadip (Convotherm)
Süß-saurer Paprikadip (Convotherm)

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 200g

    Rote Paprikaschote(n)

  • Olivenöl

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 200g

    Gervais natur

  • 150g

    Sauerrahm 15 % Fett

  • 30g

    Sambal Oelek

  • 12ml

    Balsamico-Essig

  • 20ml

    Zitronensaft

  • 3g

    Piripiri, fein gehackt

  • 30g

    Honig

  • 4g

    Thymian, fein gehackt

  • Salz

Zubereitung

  1. Convotherm auf 225° C Heißluft vorheizen.
  2. Paprikaschoten in der Mitte aufschneiden, entkernen, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Convotherm so lange rösten, bis die Haut an der Oberseite dunkel ist. Paprika in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen und pürieren.
  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen, abschmecken und kalt stellen.
Some doughy looking food

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