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einfach &schnell

Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

QimiQ Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Voller Geschmack bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot
Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 300g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 100g

    Zwiebel(n), gewürfelt

  • 100g

    Kartoffeln, in Scheiben geschnitten

  • 80ml

    Olivenöl

  • 2

    Gemüsebrühe

  • 100g

    Bärlauch

  • 100g

    Petersilie

  • Balsamico-Essig

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Einlage

  • 60ml

    Olivenöl

  • 200g

    Schwarzbrot, gewürfelt

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  2. Bärlauch und Petersilie grob schneiden und zur Suppe geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  3. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Für die Einlage: Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren).

Some doughy looking food

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