Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Backwaren bleiben länger saftig
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für die Roulade
50
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
40
ml
Olivenöl
Salz
4
Eigelb
80
g
Mehl,
glatt
240
g
mehlige Kartoffel(n),
gekocht
Für die Füllung
150
g
mehlige Kartoffel(n),
gekocht
40
g
Butter
100
g
Gemüsemischung, gegart,
gewürfelt
Salz
Zubereitung
1.
Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren so dass eine homogene Masse entsteht. Salzen und Eidotter nach und nach einarbeiten. Mehl und passierte Kartoffeln abwechselnd einrühren.
3.
Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Convotherm 5-6 Minuten backen (ohne Farbe).
4.
Für die Füllung passierte Kartoffeln mit Butter und Gemüse vermischen und mit Salz gut abschmecken.
5.
Die Masse auf das Kartoffelbiskuit streichen und einrollen. Roulade in Frischhaltefolie wickeln und rasten lassen.
