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einfach &schnell

Gemüseroulade

QimiQ Vorteile

  • Backwaren bleiben länger saftig
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Gemüseroulade
Gemüseroulade

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für die Roulade

  • 125g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 40ml

    Olivenöl

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 5Stück

    Eigelb

  • 100g

    Mehl, glatt

  • 400g

    mehlige Kartoffel(n), gekocht

  • 5Stück

    Eiweiß

  • Für die Füllung

  • 150g

    mehlige Kartoffel(n), gekocht

  • 40g

    Butter

  • 150g

    Gemüsemischung, gegart, gewürfelt

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 20g

    Maisstärke

  • 125g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 1Stück

    Ei(er)

Zubereitung

  1. Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.

  2. QimiQ Sahnebasis mit Olivenöl , Eigelb Salz und passierte Kartoffeln zu einer homogenen Masse vermengen.

  3. Eiweiß zu Schnee Schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unterheben

  4. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Convotherm 5-6 Minuten backen (ohne Farbe).

  5. Für die Füllung: QimiQ Sahnebasis, Maisstärke und Ei glatt rühren, passierte Kartoffeln mit Butter, Gemüse unterrühren und mit Salz gut abschmecken.

  6. Die Masse auf das Kartoffelbiskuit streichen und einrollen. Roulade in Frischhaltefolie wickeln und bei 100°C weitere 20 Minuten garen.

Some doughy looking food

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