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QimiQ
Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Alkohol- und säurestabil
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
500 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
200 ml
Fischfond
400 g
Lachs, geräuchert,
püriert
1
Zitrone(n),
Saft davon
Salz
Weißer Pfeffer
Cracker
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Fischfond und fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
