Schokoladen Torte

Zubereitung

1. Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.

2. Für die Torten: QimiQ Sahnebasis mit Butter, Vanillemark und Staubzucker schaumig schlagen und die Eidotter langsam einrühren.

3. Temperierte Schokolade beimengen.
4. Eiklar und Zucker mit etwas Salz steif schlagen. Mehl mit Kakaopulver versieben und unter die Schokolademischung heben. Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Die Masse in die befetteten Springformen füllen, im vorgeheizten Convotherm 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

6. Schokoladeböden in der Mitte durchschneiden und innen und außen mit der Marmelade-Rum-Mischung bestreichen.

7. Für die Glasur QimiQ in die geschmolzene Schokolade einrühren und auf 34° C erwärmen. Torten mit der Schokoladeglasur gleichmäßig überziehen und auskühlen lassen.