Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
60g
Zwiebel(n), halbiert
1EL
Olivenöl
200g
Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
350g
Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer, frisch
2EL
Weißer Balsamico-Essig
Für die Einlage
150g
Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl und Erbsen dazugeben und 1 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe dazugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
QimiQ Sahne-Basis, Salz, Pfeffer und Essig dazugeben.
Suppe 40 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren. Die Erbsen für die Einlage dazugeben und noch mal 5 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf erhitzen.
Tipps
Die Suppe mit einem Schuss trockenen Weißwein verfeinern.
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