Zutaten
Für 4 Portionen
800g
Schweinefilet oder Hühnerbrust
Salz und Pfeffer
1EL
Senf
12Scheiben
Schinkenspeck
Für die Sauce
250g
QimiQ Sahne-Basis
0.5Bund
Frische Petersilie
200g
Crème fraîche
20g
Tomatenmark
1
Spritzer Zitronensaft (oder 1 Msp. von der Zitronensalzpaste)
2TL
Currypulver
Gewürzpaste oder ½ Suppenwürfel
1Prise(n)
Zucker
Weiters
g
Butter, für die Form
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Auflaufform einfetten. Schweinefilet (oder Hühnerbrust) in 2-3 cm Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Jede Scheibe mit Speck einwickeln und in die Auflaufform legen.
Für die Sauce: Petersilie im Mixtopf 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und nach unten putzen. Restliche Zutaten dazugeben, 5 Sek./Stufe 3 verrühren und dann 4 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen.
Die Sauce über die Schweinefilets in der Auflaufform gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Beilage im Varoma: Reis oder klein geschnittene Kartoffeln nach gewünschter Menge in das Garkörbchen einwiegen, 1200 g Wasser und 1 TL Salz und 1 EL Öl dazugeben. Gemüse nach Wunsch in den Varomabehälter geben und während das Fleisch im Ofen ist, 25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
Tipps
Als Beilage passen auch Nudeln, Rösti, Kroketten etc.
Es kann auch problemlos die doppelte Menge gemacht werden und es ist ein tolles Gericht zum Vorbereiten, wenn man Gäste hat!
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