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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
15
leicht
Zutaten für 18 Portionen
Für den Teig
5
Ei(er)
250
g
Zucker
10
g
Vanillezucker
Zitronenschale
Prise(n)
Salz
125
ml
Sonnenblumenöl
125
ml
Wasser,
lauwarm
320
g
Mehl
5
g
Backpulver
Für die Topfencreme
150
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
500
g
Topfen / Quark 20 % Fett
100
g
Staubzucker
3
Ei(er)
20
g
Vanillezucker
Zitronenschale
Zubereitung
1.
Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
2.
Für den Teig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen. Öl und Wasser beimengen.
3.
Mehl-Backpulver-Mischung unterheben. Die Masse auf einem befettetes Backblech glatt streichen.
4.
Für die Topfencreme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Staubzucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale dazumischen. In einen Spritzsack mit glatter Lochtülle füllen und die Masse gitterförmig auf den Teig dressieren.
5.
Im vorgeheizten Convotherm mit reduzierte Lüfterzahl ca. 30 Minuten backen.
