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einfach &schnell

Topfengitterkuchen (Convotherm)

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Topfengitterkuchen (Convotherm)
Topfengitterkuchen (Convotherm)

Zutaten

Für 18 Portionen

  • Für den Teig

  • 5

    Ei(er)

  • 250g

    Zucker

  • 10g

    Vanillezucker

  • 1

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 125ml

    Sonnenblumenöl

  • 125ml

    Wasser, lauwarm

  • 320g

    Mehl

  • 5g

    Backpulver

  • Für die Topfencreme

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 500g

    Topfen / Quark 20 % Fett

  • 100g

    Staubzucker

  • 3

    Ei(er)

  • 20g

    Vanillezucker

  • 1Stück

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

Zubereitung

  1. Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.

  2. Für den Teig Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitrone und Salz schaumig schlagen. Öl und Wasser beimengen.

  3. Mehl-Backpulver-Mischung unterheben. Die Masse auf einem befettetes Backblech glatt streichen.

  4. Für die Topfencreme: QimiQ Sahnebasis mit Topfen, Staubzucker, Eier, Vanillezucker und Zitrone glatt rühren. In einen Spritzsack mit glatter Lochtülle füllen und die Masse gitterförmig auf den Teig dressieren.

  5. Im vorgeheizten Convotherm mit reduzierte Lüfterzahl ca. 30 Minuten backen.
Some doughy looking food

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