Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
0.5
Zwiebel(n)
25g
Butter
1TL
Tomatenmark
125g
Rotwein
60g
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Sojasauce
bunte Pfefferkörner
Zubereitung
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter und Tomatenmark dazugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Rotwein und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren.
QimiQ Sahne-Basis, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen, 10 Min./100 °C/Stufe 2 einkochen und danach 10 Sek./Stufe 5 – 8 pürieren.
Mit Sojasauce abschmecken und mit bunten Pfefferkörner verfeinern.
Tipps
Mit Schweinsfilet und frischem Gartengemüse servieren.
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