Bananenschnitten (Thermomix)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Biskuitboden: Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

3. Eiweiß mit Salz 4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und Eischnee umfüllen.

4. Öl, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen.

5. Mehl und Backpulver dazugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen.

6. Rühraufsatz wieder einsetzen, 15 Sek./Stufe 3 einstellen und den Eischnee während dem Laufen über den Deckel zugeben und vorsichtig unterheben.

7. Teig auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier und Backrahmen geben.

8. Im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen und auskühlen lassen.

9. Den ausgekühlten Boden mit Marmelade bestreichen und mit den Bananen dicht belegen.

10. Für die Creme: Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Schlagobers hineingeben, auf Stufe 3,5 unter Beobachtung aufschlagen und umfüllen. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille in den Mixtopf geben, mithilfe des Rühraufsatzes 7 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Zucker zugeben, nochmals 8 Sek./Stufe 3 vermischen. Schlagobers zugeben, 5 Sek./Stufe 2 vermischen. Rühraufsatz entfernen. Creme auf die Bananen streichen. Gut durchkühlen. Mixtopf reinigen.

11. Für die Schokoladeglasur: Schokolade in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ungekühltes QimiQ Classic und Butter zugeben und 3 Min./50 °C/Stufe 3 schmelzen. 10 Min. abkühlen lassen, dann auf der Creme verteilen. Nochmals gut durchkühlen lassen, bis die Glasur fest ist.