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einfach &schnell

Karotten-Ziegenkäse-Mousse mit Haselnuss-Crumble

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

  • Vermindert Hautbildung

Karotten-Ziegenkäse-Mousse mit Haselnuss-Crumble
Karotten-Ziegenkäse-Mousse mit Haselnuss-Crumble

Zutaten

Für 17 Portionen à 60 g

  • Für die Mousse

  • 400g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 350g

    Ziegenfrischkäse

  • 250g

    Karottenpüree

  • 8g

    Salz

  • 2g

    Weißer Pfeffer, gemahlen

  • Für den Crumble

  • 125g

    Butter

  • 250g

    Mehl

  • 50g

    Parmesan, gerieben

  • 80g

    Haselnüsse, gehackt

  • 5g

    Thymianblätter, gehackt

  • 20g

    Eigelb

  • 5g

    Salz

  • 1g

    Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Mousse gemeinsam in der Küchenmaschine aufschlagen.

  2. In Formen abfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen.

  3. Alle Zutaten für den Crumble rasch zu einem Teig verkneten.

  4. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

  5. Teig mithilfe einer groben Reibe oder mit den Fingern auf ein Backblech zupfen.

  6. Ca. 12 Minuten bei 175 °C (Umluft) goldbraun backen.

Some doughy looking food

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