Zurück

einfach &schnell

Auberginen-Parmigiana

QimiQ Vorteile

  • Gute Vorbereitung möglich

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Verhindert das Austrocknen beim Regenerieren

Auberginen-Parmigiana
Auberginen-Parmigiana

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 750g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 2000g

    Aubergine/Melanzani

  • 100g

    Mehl

  • 150g

    Olivenöl

  • 250g

    Zwiebel(n)

  • 50g

    Knoblauch, fein geschnitten

  • 1000g

    Passierte Tomaten

  • 15g

    Salz

  • 5g

    Pfeffer

  • 20g

    Zucker

  • 350g

    Frischkäse

  • 150g

    Parmesan

  • 80g

    Frischer Basilikum

Zubereitung

  1. Auberginen in Scheiben schneiden, mehlieren und in 100 g Olivenöl beidseitig anbraten.

  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit den passierten Tomaten auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse und Parmesan glatt rühren.

  4. Auberginen, Tomatenragout, Gratiniermasse und Basilikumblätter schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Gratiniermasse abschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.

Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.