Zutaten
Für 10 Portionen
750g
QimiQ Sahne-Basis
2000g
Aubergine/Melanzani
100g
Mehl
150g
Olivenöl
250g
Zwiebel(n)
50g
Knoblauch, fein geschnitten
1000g
Passierte Tomaten
15g
Salz
5g
Pfeffer
20g
Zucker
350g
Frischkäse
150g
Parmesan
80g
Frischer Basilikum
Zubereitung
Auberginen in Scheiben schneiden, mehlieren und in 100 g Olivenöl beidseitig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit den passierten Tomaten auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse und Parmesan glatt rühren.
Auberginen, Tomatenragout, Gratiniermasse und Basilikumblätter schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Gratiniermasse abschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.