Karotten-Ingwer-Suppe


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Zutaten für 5 Portionen à 200 ml
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 450 g Gemüsefond
  • 250 g Karotten, geschält, gewürfelt
  • 70 g Zwiebel(n), Brunoise
  • 10 g Knoblauch, fein gehackt
  • 30 g Butter
  • 5 g Tomatenmark
  • 10 g Salz
  • 2 g Weißer Pfeffer
  • 10 g Ingwer, frisch, geschnitten
  • 1 g Limettenblätter
  • 5 g Zitronengras
  • 2 g Koriander, gemahlen
Zubereitung
1.

Karotten mit Zwiebel und Knoblauch in Butter farblos anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.

2.

Mit Gemüsefond aufgießen, Gewürze zugeben und weichkochen.

3.

Limettenblätter entfernen, QimiQ Sahne-Basis zugeben und pürieren.