Zutaten
Für 5 Portionen à 200 ml
250g
QimiQ Sahne-Basis
450g
Gemüsefond
200g
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
70g
Zwiebel(n), Brunoise
10g
Knoblauch, fein gehackt
20g
Olivenöl
5g
Tomatenmark
5g
Paprikapulver, edelsüß
3
Zitronenzeste(n)
10g
Zitronensaft
3g
Thymian, frisch
10g
Salz
1g
Pfeffer, gemahlen
2g
Piment d’Espelette
Zubereitung
Paprika mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten.
Restliche Zutaten zufügen, kurz aufkochen lassen, mixen und passieren.
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