Apfel-Granola-Kekse


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Zutaten für 50 Stück
  • Für die Kekse
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 100 g Apfel, getrocknet
  • 200 g Granola, geröstet
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Gewürznelken, gemahlen
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 4 Eiweiß
  • Für die Glasur
  • Zimt
  • Zitronensaft
Zubereitung
1.

Getrockneten Apfel und Granola in der Küchenmaschine zu feinem Mehl reiben. Umfüllen.

2.

Kalte QimiQ Whip Konditorcreme leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

3.

Zucker, Salz, Nelken, Zimt und Zitronensaft nach und nach zugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

4.

Eiweiß zugeben und weiter schlagen.

5.

Apfel-Granola-Mischung unterheben und in Spritzbeutel füllen.

6.

Masse auf Backpapier dressieren und im vorgeheizten Backofen bei 65 °C (Umluft) 10-12 Stunden trocknen.

7.

Für die Glasur: Zimt und Zitronensaft vermischen. Kekse mit der Glasur überziehen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 8239 kJ
Kalorien 1958 kcal
Protein 45 g
Kohlenhydrate 5 g
Fett 1 g
Cholesterin 108 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1266 kJ
Kalorien 301 kcal
Protein 7 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 17 g