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einfach &schnell

Faschingskrapfen mit Kaffeefüllung

QimiQ Vorteile

  • Backwaren bleiben länger saftig

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Faschingskrapfen mit Kaffeefüllung
Faschingskrapfen mit Kaffeefüllung

Zutaten

Für 20 Stück

  • Für die Krapfen

  • 200ml

    Milch

  • 50g

    Butter

  • 40g

    Zucker

  • 42g

    Frischer Germ, = 1 Würfel

  • 500g

    Mehl

  • 2

    Ei(er)

  • 1Prise(n)

    Salz

  • Für die Füllung

  • 250g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee, gekühlt

  • 125g

    QimiQ Classic, gekühlt

  • 60g

    Zucker

  • 150g

    Mascarpone

  • 50g

    Butter, flüssig

  • 20g

    Kaffeelikör, optional

Zubereitung

  1. Für die Krapfen: Milch, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen.

  2. In die lauwarme Masse Hefe geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.

  3. Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit darüber gießen.

  4. Alles zu einem glattenTeig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

  5. Für die Füllung: QimiQ Whip Kaffee und QimiQ Classic im Mixer glatt rühren.

  6. Zucker, Likör und Mascarpone zugeben und zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  7. Flüssige Butter untermischen.

  8. In die fertigen, ausgekühlten Krapfen dressieren.

Tipps

  • Statt Kaffeelikör kann auch Amaretto verwendet werden.

Some doughy looking food

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